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煮鸡蛋时加上“它”,鸡蛋又香又嫩还好剥壳,可惜大多数人都不懂

文/Dimo

煮鸡蛋时加上“它”,鸡蛋又香又嫩还好剥壳,可惜大多数人都不懂!

说起蒸鸡蛋,大家一定都会蒸,可是如果想蒸出嫩滑美味的鸡蛋,而且这个鸡蛋还要剥壳儿容易,应该怎么去做呢?正常煮鸡蛋大家都会直接把水烧开,把鸡蛋扔进水里,等待它熟了就好了。可是实际上,我们需要掌握几个窍门这样才能够让鸡蛋煮出来的顺滑,而且好剥壳,怎么做呢?今天跟我一起来看看吧。

窍门一,冷水下锅煮鸡蛋。为什么要冷水下锅呢?因为冷水的温度是慢慢升高的,它可以让鸡蛋由外到内熟得透彻,不至于热水下锅之后一下子外面熟了,里面蛋黄还没有熟透,这样没有办法保证鸡蛋煮出来是熟的,也不能够保证它的口感。

有可能蛋清是蒸的正好,可是蛋黄是稀的,这样的鸡蛋做出来就不好吃了,所以,我们尽可能的就用冷水下锅。温度慢慢的升高之后,鸡蛋就会由外向内慢慢的被煮熟了,煮的时候也要注意,尽可能不要一次性放太多的鸡蛋,这样能够保证鸡蛋的温度受热均匀,更好地做出美味的鸡蛋。


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