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炖鱼时,不管什么种类,有两味料切记不要放,不然腥味又重又难吃

说起鱼,大家都熟悉,虽然品种繁多,但大多都是肉质鲜美、营养丰富的,所以爱吃鱼的人可不是一个小数目。小编一家就特别爱吃鱼,基本上每个星期都要吃上一两次鱼,什么草鱼啊、黑鱼啊、鲫鱼啊等等,各种鱼都是非常美味的。不过, 鱼肉虽然美味,但却大多有一股鱼腥味,在烹饪的时候,千万要注意,有些相冲的香料、调料可不能乱放,就像下面的两味料,不管是炖什么鱼都不能放,不然鱼肉腥味重,肉质也会变柴。

这两味料,说的就是八角和花椒,它们都是味道比较重的香料,对于一些卤味、肉汤来说也许是必不可少的。但 炖鱼时,那可不能乱放,不然盖不住鱼腥味不说,还会将鱼腥味增强散发出来,到时候炖好也让人难以下咽。下面小编就给大家分享一道黄骨鱼汤,希望能对大家有所帮助。

【食材】黄骨鱼、豆腐、料酒、小葱、大蒜、生姜、食盐


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